Những món ăn nhất định phải thử của ẩm thực Trung Hoa

Từ xưa đến nay ẩm thực Trung Hoa vốn được xem nhưng một nền ẩm thực rất đa dạng và phong phú với những món ăn mang đậm bản sắc riêng biệt. Sau đây hãy cùng canyonlawoffice.com tìm hiểu về một số món ăn nổi tiếng Trung Hoa qua bài viết này nhé

I. Những món ăn ngon nhất trong ẩm thực Trung Hoa

1. Mì trường thọ

Nói về ẩm thực Trung Hoa không thể không nhắc đến món mì trường thọ. Đây là một trong những món ăn ra đời cách đây khoảng 300 năm tại tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc.

Vào mỗi dịp năm mới hay sinh nhật, mừng thọ người dân Trung Quốc thường ăn một bát mì trường thọ với ý nghĩa mong muốn cuộc sống khỏe mạnh, dài lâu.

Điều đặc biệt của mì trường thọ đó chính là trong một bát mì chỉ có duy nhất một sợi mì rất dài. Món ăn này thường được ăn kèm với thịt xá xíu, thịt vịt quay, tôm sú.

Vịt quay Bắc Kinh chính là món ăn mà bạn nên thưởng thức khi đặt chân đến Trung Quốc. Bởi đây là một trong những món ăn mang đầy niềm tự hào của nền ẩm thực Trung với cách chế biến độc đáo.

Thịt vịt được tẩm ướp gia vị và nhồi hương liệu thảo mộc rồi cho vào trong lò để quay. Khi chín, thịt vịt sẽ có vỏ giòn vàng sẫm, béo ngậy và có mùi thơm rất đặc trưng.

Người dân nơi đây cho rằng món vịt quay Bắc Kinh xuất hiện cách đây hơn 1.500 năm ở Nam Kinh, kinh đô triều đại Trung Hoa thời phong kiến. Sau đó được di dời đến Bắc Kinh vào những năm 1400 và trở thành đặc sản của ẩm thực người Trung Quốc.

Nếu bạn là một trong những tín đồ yêu thích những món ăn cay thì đậu sốt Tứ Xuyên chắc chắn là một trong những món ăn mà bạn không thể bỏ qua.

Tứ Xuyên là vùng đất nổi tiếng có nền ẩm thực thường có vị cay, chính vì thế mà đậu sốt Tứ Xuyên có vị cay rất đặc biệt. Là món ăn bình dân và được chế biến đơn giản với nguyên liệu chính là đậu phụ non, nấm hương, mộc nhĩ, thịt băm, hành lá xào với ớt cay.

Với vị cay nồng của ớt cùng với vị béo ngậy của đậu non, hương thơm của nấm khiến món ăn này có một sức hấp dẫn rất đặc biệt.

Cơm chiên Dương Châu là món ăn không còn quá xa lạ với những người yêu thích ẩm thực Trung Hoa. Món ăn này đã có xuất xứ từ những năm 1754 triều đại nhà Thanh và tên cơm chiên Dương Châu cũng được đặt theo vùng đất mà người đầu tiên chế biến ra món ăn này là ông Y Bỉnh Thụ.

Món ăn là sự kết hợp giữa các nguyên liệu dân dã như xá xíu, trứng, lạp xưởng, cà rốt, đậu Hà Lan,… nhưng lại mang đến hương vị khiến cho bạn khó quên khi đã thưởng thức.

Đậu hũ thối chính là món ăn bình dân được làm từ đậu phụ lên men. Món ăn này xuất hiện từ thời vua Khang Hy và được một người dân bán đậu phụ có tên Vương Trí Hòa sáng tạo nên.

Tuy có mùi khó ngửi nhưng đây lại là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc.

Trong bữa cơm hàng ngày của người dân Trung Hoa không thể thiếu được món trứng bách thảo. Món ăn này còn có nhiều tên gọi khác nhau như trứng nghìn năm, trứng bách nhật hay trứng thế kỷ.

Trứng bách thảo là món ăn được một người nông dân ở thời nhà Minh phát hiện tình cờ khi đang đi ra đồng. Để làm được món trứng này, người ta sẽ tiến hành ủ trứng với hỗn hợp gồm có phèn chua, bồ kết, quế bột, đinh hương,..khoảng từ 2 đến 3 tháng hoặc có thể lâu hơn. Sau khoảng thời gian này, lòng đỏ trứng sẽ chuyển sang màu xanh lục, xám và có vị của kem pha lẫn mùi lưu huỳnh. Lòng trứng của trứng thì chuyển màu vàng cam hoặc màu nâu đậm, trong mờ đục giống như thạch và có vị hơn mặn.

Từ xưa, món ăn này đã được dân lên vua chúa hoặc chỉ được dùng vào mỗi dịp năm mới, lễ hội hoặc chiêu đãi khách quý.

Nhắc đến ẩm thực Trung Hoa thì không thể bỏ qua món thịt kho Đông Pha nổi danh khắp nơi và được đặt theo tên của một nhà thơ nổi tiếng Tô Đông Pha.

Để nấu được món ăn này, người ta phải lựa chọn những miếng thịt ba chỉ ngon, cắt thành miếng vuông tẩm ướp cùng với nước tương, rượu Thiệu Hưng và nhiều gia vị đặc biệt khác.

Sau đó thịt sẽ được đem chiên sơ rồi kho trên lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm nhừ. Việc những miếng thịt ba chỉ được chiên qua sẽ giúp các thớ thịt không bị vỡ khi chín. Thịt kho Đông Pha cũng chính là nguồn gốc của món thịt kho Tàu nổi tiếng từ lâu ở nước ta.

Phật nhảy tường là món ăn có xuất xứ từ Phúc Kiến, Trung Quốc và có lịch sử đã hơn 200 năm. Món ăn này được làm từ những nguyên liệu quý hiếm như bào ngư, hải sâm, vi cá mập,… nêm mến với hơn 10 loại gia vị và được hầm ít nhất là 5 tiếng. Chính vì sự quý hiếm và đắt đỏ mà đây là món ăn tiến vua cực kỳ bổ dưỡng.

Sủi cảo cũng được xem là niềm tự hào ẩm thực Trung Hoa. Có thể thấy đây là món ăn luôn có sẵn trong căn bếp của người Trung Quốc. Người ta làm sủi cảo bằng cách nhồi thịt nghiền và rau vào trong bỏ bột mì cán mỏng rồi đem đi hấp hoặc thả vào nước dùng.

Sủi cảo là món ăn có thể được thay thế cho cơm và người dân Trung Quốc có thể thưởng thức món ăn này hàng ngày. Trong văn hóa của người Trung, sủi cảo có ý nghĩa sung túc và đoàn viên.

Không phải ngẫu nhiên mà ẩm thực Trung lại là một trong những nền ẩm thực nổi tiếng nhất thế giới. Không chỉ đa dạng, phong phú bởi sự góp mặt của nhiều phong cách ẩm thực địa phương mà ẩm thực Trung Hoa còn chứa đựng những tinh túy, tinh hoa lịch sử hàng nghìn năm. Hy vọng với những thông tin được chia sẻ bên trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về nền ẩm thực Trung Quốc. Đừng quên theo dõi chuyên mục ẩm thực thường xuyên để khám phá những món ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau nhé.